Karbonering giver læskedrikke med brus den boblende effekt. Med karbonering menes, at man tilsætter kulsyre (C02) til en væske. Visse naturlige mineral- eller kildevand er naturligt karbonerede med C02.

Det er ikke skadeligt at indtage kulsyre, der er tilsat vand med det formål at karbonere. Ligesom andre fødevareingredienser er kulsyre blevet evalueret af tilsynsmyndigheder over hele verden, og dets sik-kerhed er blevet bekræftet.