Karamel som kulør laves til kommercielt brug ved en proces, hvor man fjerner vandet fra sukker, efter-fulgt af isomerisation og polymerisation. E150d (ammonieret, sulfiteret karamel, klasse IV) er en af fire kategorier af karamel, der er godkendt til brug som farvestof af Europa-Kommissionen (se E-numre ne-denfor). Karamelkulør anvendes ofte i kommercielle fødevareprodukter, såsom læskedrikke, brød, øl, saucer og pynt, konfekture, morgenmadsprodukter og is. Karamel kan laves af alle i deres køkken ved at smelte sukker, og denne type karamel anvendes hovedsageligt på grund af smagen.
Karamel er fremstillet af sukker, men bidrager ikke til sukker/kalorieindholdet i en dåse
COCA-COLA ON SOCIAL