Julen er lige rundt om hjørnet, og der er ikke noget hyggeligere i de mørke vintermåneder end hjemmebag. Måske har du allerede tænkt på at bage brunkager, klejner eller pebernødder, men hvis du vil eksperimentere og overraske dine venner og familie, så prøv Coca-Cola cookies med julefrosting.

Her er opskriften, der får englene til at synge. God fornøjelse – og glædelig jul!

Ingredienser til cookies

170 g smør (stuetemperatur)
165 g brun farin
100 g rørsukker
320 g hvedemel
0,7 dl Coca-Cola (stuetemperatur)
1 æg
1 spiseskefuld vaniljeekstrakt
1 teskefuld natron
½ teskefuld salt

Ingredienser til frosting

50 g smør (stuetemperatur)
300 g flødeost
0.6 dl Coca-Cola (stuetemperatur)
500 g flormelis
Evt. lidt revet økologisk citronskal
Evt. lidt sukker med stødt kanel eller kardemomme

 

Fremgangsmåde til cookies

Forvarm ovnen til 180 grader. Bland mel, salt og natron i en stor skål.

Bland smør, brun farin og sukker, til det er let (ca. 2 minutter) i en anden skål. Tilsæt vaniljeekstrakt, æg og Coca-Cola, og bland det sammen. Tilsæt melblandingen lidt efter lidt, og bland det hele sammen.

Tag med en spiseske en stor portion af dejen, og sæt det på bagepapiret på bagepladen, der skal i ovnen. Der skal gerne være et par centimeter mellem dine cookies på bagepladen, så de kan vokse lidt.

Bag dine cookies i ca. 11-13 minutter. Tag bagepladen ud af ovnen, og lad dine cookies stå i ca. 2 minutter Læg dine cookies på en bagerist, og lad dem køle helt af.

Fremgangsmåde til frosting

Rør smør, til det er cremet (fx med en gaffel). Tilsæt flødeost og evt. revet citronskal. Pisk det til en jævn blanding. Tilsæt 125 g af flormelissen, og pisk det sammen. Tilsæt Coca-Cola, og pisk det sammen igen.

Tilsæt det resterende flormelis lidt ad gangen, og pisk blandingen til en cremet frosting.

Put din frosting på de afkølede cookies – brug evt. en sprøjtepose.

Drys evt. lidt sukker blandet med stødt kanel eller kardemomme på toppen.